Em uma São Paulo que muda todos os dias, poucos endereços preservam sua essência com tanta fidelidade quanto o Forchetta D’Oro. Fundado em 1976, o restaurante nasceu nos Jardins e rapidamente ganhou espaço no imaginário paulistano como sinônimo de tradição, sabor e acolhimento. Hoje instalado na Vila Olímpia, segue sendo um daqueles lugares onde a gastronomia conversa com a memória afetiva e onde cada visita carrega um toque de nostalgia, sabor e conforto.

À frente da casa está o chef Aldo Teixeira, um nome que se confunde com a própria história do Forchetta D’Oro. Aldo começou no restaurante ainda jovem, passou por várias funções, assumiu a cozinha, tornou-se proprietário e modernizou o que precisava ser modernizado, sem abrir mão da alma que sempre fez do Forchetta uma referência. Sua cozinha combina italianidade clássica, ingredientes de qualidade e um estilo autoral que equilibra simplicidade e sofisticação.

O cardápio traduz essa herança. As massas frescas, preparadas diariamente, são protagonistas e entre elas está o icônico Casônsei, recheado com vitela, presunto cru, uva-passa e amaretto, finalizado com molho de funghi seco. Um prato que resume a personalidade da casa: tradicional, cuidadoso e surpreendente. Carnes como o Filé Château à Tobruk, risotos bem executados e opções de frutos do mar completam um menu amplo, versátil e cheio de personalidade. Para encerrar, o Tiramisù, leve, cremoso e fiel ao sabor italiano, é quase obrigatório.

O ambiente reforça essa experiência. O salão iluminado por amplas janelas, a atmosfera acolhedora, as mesas externas e o serviço atento criam um clima que remete aos restaurantes italianos contemporâneos: elegantes sem ostentação, calorosos sem perder a formalidade. A carta de vinhos acompanha a proposta e oferece rótulos perfeitos para harmonizações equilibradas. Para quem prefere levar o sabor para casa, o Forchetta mantém ainda uma rotisseria própria, com massas e molhos preparados artesanalmente.

Mais do que um restaurante, o Forchetta D’Oro é um capítulo vivo da história gastronômica de São Paulo. Uma casa que atravessou décadas, acompanhou a evolução da cidade e preservou aquilo que realmente importa: a entrega de uma cozinha feita com alma, técnica e carinho. Um clássico que não sai de moda e que continua sendo, geração após geração, uma escolha certa para quem busca autenticidade, tradição e sabor.

Infos: @forchettadororestaurante